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黑木耳的8種做法,冬天多吃一點

媒體:騰訊  作者:蝸牛的美食每刻
專業號:森林食品資訊 2020/12/14 8:43:52

大家都知道,木耳是有名的潤燥食材。平時,也很好保存,不僅不占地,一小把就能泡一大碗,足夠全家人吃。眼下,秋季氣候干燥,很適合多吃一些木耳之類的食材。

今天和大家分享8種木耳的做法,喜歡的話不妨留下慢慢做哦。

雙耳青瓜片

-材 料-

干銀耳5克、干木耳10朵

青瓜1根、素蠔油1勺

鹽1茶匙鮮蔬粉1茶匙

-做 法-

1.銀耳和木耳提前泡發好;

2.鍋中煮開水,下入木耳銀耳焯水;

3.撈出瀝水摘成小朵備用;

4.青瓜洗凈切成菱形片;

5.起鍋入油,加入青瓜,翻炒幾下;

6.加入銀耳、木耳、素蠔油翻炒均勻;

7.最后加入鹽和鮮蔬粉調味,翻炒均勻即可。

西蘭花拌黑木耳

-材 料-

西蘭花500g、黑木耳10g

麻油、醬油適量

鹽、五行鮮蔬粉適量

-做 法-

1.木耳泡發好洗凈,撕小朵。;

2.西蘭花掰成小朵,洗凈。;

3.鍋中加水,加少許鹽,油,燒開后下木耳焯熟,盛出放涼開水中浸泡;

4.下西蘭花焯熟,盛出放涼開水中浸泡;

5.將西蘭花,木耳放入鍋中加入麻油、醬油、鹽、鮮蔬粉炒勻即可。

菠菜拌黑木耳

-材 料-

黑木耳80g、菠菜500g

瓜子仁、花椒油適量

生抽、米醋適量

鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1.黑木耳提前用冷水泡發;

2.泡發好的黑木耳入煮鍋焯水,再撕成小朵;

3.菠菜擇洗干凈入鍋焯水,再涼開水過涼;

4.菠菜瀝干水切成段與黑木耳放在一起;

5.胡蘿卜洗干凈切成片與黑木耳、菠菜放在一起;

6.碗中加米醋、生抽、蔬果粉、鹽、花椒油攪拌均勻成碗汁;

7.將碗汁倒入盛有 黑木耳、菠菜、胡蘿卜的容器中;

8.攪拌均勻裝盤,撒上瓜子仁即可享用。

黑木耳炒黃花菜

-材 料-

黑木耳15克、黃花菜60克

鹽、生姜適量

植物油、素高湯適量

-做 法-

1.將黑木耳清水泡發,撕小片;

2.黃花菜置于清水盆中,冷水泡發;

3.生姜切末;

4.鍋入油,炒香生姜;

5.將黑木耳入鍋中煸炒;

6.再將黃花菜入鍋一同炒;

7.沿鍋邊淋入一圈素高湯稍燜,下鹽調味快速炒均勻即可。

酸辣黑木耳

-材 料-

黑木耳、青辣椒、紅辣椒

蔬果粉、植物油、精鹽

生姜、醬油、陳醋

-做 法-

1.黑木耳提前用清水泡發。青椒洗凈,去籽、切片。紅辣椒洗凈后切小段、生姜切絲;

2.青椒洗凈,去籽、切片;

3.取干凈小碗,倒入一湯匙陳醋、少許醬油、適量精鹽、蔬果粉調成料汁備用;

4.鍋里倒入清水,水開后倒入泡好的黑木耳快速焯水,撈出控水備用;

5.起油鍋,油熱后放入姜絲、紅辣椒段爆香;

6.倒入青椒片,大火炒勻;

7.倒入控凈水的木耳,翻炒;

8.沿鍋邊烹入調好的料汁,炒勻即可。

木耳沙拉

-材 料-

黑木耳200克、圣女果7個

彩椒60克、麻辣花生100克

干辣椒3只、姜2片

花椒20粒、香草醋1勺

生抽1湯匙、白糖少許

橄欖油、鹽適量

-做 法-

1.木耳撕小朵,燒開水后加少許鹽,把木耳焯燙1分鐘;

2.撈出瀝干水分,加點糖和生抽拌勻;

3.圣女果洗凈每個切成4瓣,彩椒切小片;

4.另起鍋加熱,倒入油,放入花椒、干辣椒和姜片用小火煸出香味后關火;

5.把辣椒花椒姜片挑出不要,立即把熱油澆在木耳上;

6.然后放入圣女果和彩椒,淋入香草醋;

7.最后加入麻辣花生,拌勻即可。

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